Vores druer
Fra druevalg til karakterfulde vine
Hos BBI Winery arbejder vi med flere forskellige druesorter, fordi hver drue bringer noget unikt til bordet. Klima, jordbund og placering på Stevns giver os mulighed for at eksperimentere og finde netop de sorter, der trives bedst under danske forhold. Det giver os frihed til at udvikle vine med forskellig stil, kompleksitet og udtryk – fra det elegante og klassiske til det friske og moderne.
Pinot Noir Précoce
Pinot Noir Précoce er en tidligt modnende variant af den klassiske Pinot Noir, hvilket gør den særligt velegnet til det danske klima.
Druen giver elegante vine med en let til medium krop og en fin balance mellem frugt og syre.
Hos os arbejder vi med Pinot Noir Précoce for at fremhæve dens naturlige finesse og kompleksitet. Resultatet er vine med noter af røde bær, let krydderi og en frisk afslutning – en drue, der kombinerer tradition med nye muligheder i dansk vinproduktion.
Solaris
Solaris er en af de mest udbredte druer i Danmark – og med god grund. Den er robust, modstandsdygtig og trives særligt godt i det nordiske klima, hvor den kan udvikle høj modenhed og aromatisk intensitet.
Vine på Solaris er ofte friske, frugtige og livlige, med noter af citrus, æble og tropiske frugter. Hos BBI Winery bruger vi Solaris til at skabe tilgængelige og karakterfulde hvidvine, der afspejler både druen og det område, den dyrkes i.
Balance i udvalget
Ved at arbejde med flere druesorter kan vi skabe en naturlig balance i vores sortiment. Nogle druer bidrager med friskhed og syre, mens andre tilfører dybde og kompleksitet. Det giver os mulighed for at tilbyde vine til forskellige smagsoplevelser og anledninger.
Valgt med omtanke
Valget af druer er ikke tilfældigt. Vi udvælger sorter, der både passer til klimaet og til den stil, vi ønsker at skabe. Det betyder, at vi arbejder målrettet med færre, men bedre egnede druer.